家常电饼铛烙饼
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醉人

烙饼既不同于北方的单饼,也不同于很多地方都有的煎饼。烙饼作为一种徐州特有的面食,已有着2000多年的历史了。相传楚汉相争时,刘邦率兵与项羽作战,因刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军途中刘邦的军队吃上一顿饱饭,徐州的老百姓急中生智,发明了一种既简捷快速又方便实惠的面食——烙饼。如果再炒上一盘辣椒炒鸡蛋,煎上一锅辣椒疙瘩,用烙馍饼搭配着吃,更是妙不可言烙饼是很简单的家常主食,制作简便,味道可口。

时间:10-30分钟
食材
适量
125g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加入酵母加入水和匀,揉成光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵,发酵至2倍大。
  • 步骤 2/8
    面团发酵好后,取出排气,擀成长方形
  • 步骤 3/8
    刷一层食用油
  • 步骤 4/8
    在由下往上卷起
  • 步骤 5/8
    由左至右在卷成圆形
  • 步骤 6/8
    按扁,用擀面仗擀开
  • 步骤 7/8
    放入电饼铛,烙至2面金黄色即可。
  • 步骤 8/8
    烙好的饼。
小贴士

水不要一次性加入到面粉中,用筷子搅拌面粉,一点一点加入,在和成光滑的面团。

发布于 2019-11-11
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