猪粉是潮汕叫法，其实就是猪小肠，这个可是我们全家的最爱。婆婆最厉害的，就是用最简单的食材，做出最美味东西。其实就是因为公公不喜欢吃太多香料的东西，我一直都在跟她学习的路上，因为老公也是。在做这道菜的时候，我刚切好，就让大姑偷吃了。边吃边说：好好吃啊！大姑是个很直接的人，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，从来不给我面子。既然大姑都说好吃了，那肯定不假，推荐给大家，超级简单的卤猪粉。
1.猪小肠挑选的时候，挤出里面的膏看一下，白色的就是好肠，有点发黄的就是苦肠。
2.白色这段肠是用作消化的，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段长子就必须整条倒翻过来洗。