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香卤猪颈肉
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卓捶奥估秤

香卤猪颈肉配料比较简单~只有姜、蒜和八角、再配上酱料卤熟就非常美味啦、而且卤汁泡饭更是抢手。

时间:1-2小时
食材
猪颈肉 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
精盐 适量
食用油 适量
米酒 半茶匙
白砂糖 4茶匙
生姜片 适量
蒜瓣 适量
八角 4粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好新鲜猪颈肉一块
  • 步骤 2/10
    切好姜片和蒜瓣、八角也备好。
  • 步骤 3/10
    锅注入适量清水~将猪颈肉冷水下锅、放入姜、八角、盖好锅盖、大火烧开、转中火煮猪颈肉至断生为止。
  • 步骤 4/10
    猪颈肉煮熟捞起，并将煮过猪颈肉的汤汁盛出备用。锅热油放下姜、蒜、八角爆香。
  • 步骤 5/10
    香料爆好、放入煮过的猪颈肉翻炒片刻、调入生、老抽适量、精盐适量、白沙糖4茶匙、米酒半茶匙、翻匀、再放入之前煮肉的汤汁拌匀、盖好锅盖、大火烧开、中小火慢卤、卤至肉入味即可。
  • 步骤 6/10
    猪颈肉卤至快收汁时关火，将肉夹出盘中、卤汁另用碟子盛山。
  • 步骤 7/10
    猪颈肉出锅晾凉切件(块)用生菜叶垫底、肉在面上、撒上黑白芝麻即可享用。
  • 步骤 8/10
    香卤猪颈肉成品
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

卤菜

发布于 2022-12-17
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