加工肉类食材，以前一般都是用白糖或是冰糖，也很少用蒜，这次这次腌制猪颈肉用了红糖，还用到了蒜，成品出乎意料的好，食客边吃边说，味道很棒，口感很好。
调味汁中调料依据个人口味选用。
猪颈肉腌制前用叉子叉些孔，以方便入味。