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花香烤猪颈肉
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小蝌蚪

家宴的菜肴，这个灯光老子实在没辙了，就脑补一下美好美味的场面吧！真的狂好吃第一个被灭光的菜！！绝对可以秒杀泰上皇蕉叶一流！绝对不是吹的！

食材
猪颈肉 1斤
玫瑰蜜 一大勺
盐 少许
白胡椒粉 一小勺
鱼露 5ml
生抽 10ml
大蒜 1整个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪颈肉肥瘦相间熟透了非常嫩，片状的，一面肥肉一面纵向瘦肉。洗净猪颈肉，大蒜捣成泥，与盐一起给猪颈肉按摩。
  • 步骤 2/7
    盐粒融化后，加入玫瑰蜜，我不是故意的因为蜂蜜只有一丢丢了。继续按摩
  • 步骤 3/7
    加入生抽、鱼露、白胡椒粉拌匀冰箱腌制过夜
  • 步骤 4/7
    次日取出洗掉表面腌料，擦干水分，表面刷蜂蜜。200度烤18分钟。
  • 步骤 5/7
    取出，斜刀切片。
  • 步骤 6/7
    装盘，蘸泰式甜辣酱，爽！弊！了！！
  • 步骤 7/7
    肉质细嫩弹牙，入味，用抢的完全没法好好拍照！
小贴士

切肉时候要垂直于肉的纹理

猪颈肉可以用刀背先砍砍松筋络，更加入味鲜嫩

发布于 2018-10-17
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