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茶香卤豆干
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郑谁予琴乱

简单

时间:1-2小时
食材
白豆腐干 500g
黄豆 30g
盐 适量
绿茶 5g
红茶 5g
小茴香 适量
八角 适量
桂皮 适量
陈皮 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄豆前提一晚浸泡。红茶、绿茶、调料准备好。
  • 步骤 2/7
    豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟
  • 步骤 3/7
    锅内放水，放入豆腐干
  • 步骤 4/7
    放入绿茶、红茶
  • 步骤 5/7
    放入黄豆、干辣椒
  • 步骤 6/7
    将所有调料放入卤料包内，放入锅中
  • 步骤 7/7
    酱油、盐、糖，大火烧开后，改小火烧十五分钟，关火焖三个小时。三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。
小贴士

私房话：绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用

发布于 2019-11-01
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