又是一道下酒菜，鸡蛋变化出来的菜肴各式各样，也很美味。记得小时候最爱吃爸爸在家煮的茶叶蛋，现在才知道茶叶蛋不营养，但偏爱那种味道。后来突然风行一时的乡巴佬卤蛋，黑黑的外壳，味道侵入蛋黄，实属美味。但在家总是整不出这样的味道来。昨天突然奇想，拿着桌上的啤酒煮煮蛋，看看能不能达到乡巴佬的感觉。此蛋煮好后可切小块下酒，可配稀饭，可做套餐点缀。总之花样很多
1、蛋磕时力量要控制好，不要磕破，否则下锅后就是鸡蛋花了；
2、磕蛋煮制的目的是为了去皮时好剥皮；
3、纯用啤酒煮的，不加一滴水，开始煮时不用盖盖，直至啤酒沫煮没才可盖盖；
4、爱吃辣的朋友可加几个红辣椒下锅一起煮；
5、家里人多可以一次多煮几个。