炒鸡爱次卤蛋，铁蛋。可是夏天来了害怕在外面吃出什么毛病(ಥ_ಥ)，只好自己做～其实什么都没有，只放啤酒！盐！糖！酱油！也够了！味道杠杠滴～Ps，无水版！！！不要放水！！！！！
铁蛋做法： 一样的步骤，捞出煮过的蛋，用一个大点的平盘把鸡蛋散开放在上面，用电风扇把鸡蛋吹到表皮没有水分；
然后入冰箱冷藏30分钟，也可以晾凉；
从冰箱中取出蛋，重新放回煮过蛋的锅里，在原汤中再加入适量酱油（上色），开火煮10分钟后关火，不开盖再焖5分钟；
重复4—6三次以上。