鸡蛋（egg），为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。鸡蛋做法很多，下面给大家介绍一种特别的方法，既好吃操作又简单——啤酒卤蛋。
1.鸡蛋不要选用新鸡蛋不好去壳；
2.将鸡蛋煮熟后，过一遍凉水，然后去壳；
3.我放了一罐啤酒，大家可以根据个人口味添加，不喜欢的也可以不加。