卤汤也是我用来炖鸡肉的汤，非常有味。卤出来的鸡腿肉好吃有嚼劲，就连鸡皮都特别好吃，吃起来很脆的口感，一点也不油腻。
鸡腿用清水浸泡半天去血水，就不用在掉水了，可以直接炖。
卤汤里有盐，所以加盐的时候要适量。
鸡腿先在炒锅里翻炒出水，再入压力锅炖。