四季豆是这个季节经常吃的蔬菜，经常买上一些，拿来做菜。今天做的是蒜泥四季豆，鲜香可口，味道鲜美的家常菜。而且，四季豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。四季豆还富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
四季豆一定要焯熟。