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炸鸡柳
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哑铃segment

咸香酥脆的炸鸡柳配上酸甜可口的番茄酱，大小朋友都无法抗拒的美味。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 2块
盐 适量
香酥炸粉 半包
黄酒 2小勺
色拉油 适量
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胸肉2块清洗干净，沥干水分。
  • 步骤 2/9
    将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成鸡柳。
  • 步骤 3/9
    准备好玉米淀粉和炸鸡粉。
  • 步骤 4/9
    半包炸鸡粉放在大碗中，加入等量玉米淀粉，加2小勺黄酒、适量清水调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可，加适量盐调味。
  • 步骤 5/9
    将鸡柳加入面糊中，使每一根鸡柳被面糊包裹，腌制至少半小时以上入味。
  • 步骤 6/9
    将每一根鸡柳沾满面包糠，用手压实。
  • 步骤 7/9
    平底锅烧热放适量色拉油，油温六成热，用筷子插入油冒泡的状态，逐根放入鸡柳。
  • 步骤 8/9
    炸至鸡柳熟透，酥脆、颜色金黄，控油捞出。
  • 步骤 9/9
    成品图。蘸喜欢的酱料食用。
小贴士

1、鸡肉用刀背拍松，鸡柳的口感较松不会硬。 2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。 3、调好的面糊，用筷子挑起克轻松滴落即可，面糊太稠，影响鸡柳酥脆口感。 4、油温不能太高，以免炸焦。 5、炸鸡粉味道较鲜，我只使用半包，加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。 6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。

发布于 2019-10-31
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