鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。孩子们都喜欢吃炸鸡柳，自家做的放心、卫生。
放好调料后，腌制肉的时间要稍微长一些10~20分钟，让鸡肉入味；炸时要注意火候，边放鸡肉边搅开，以免肉粘连。