土豆擦丝经调味做成丸子，炸至金黄，再浇上酸甜的汁，入口先是酸甜的味道，酥脆的口感，接着，又是咸香的味道。这道菜，做法简单，味道却值得期待。
1.面粉要一点点的加入，只要每根土豆丝上都薄薄地裹一层面粉糊就行啦，千万别太厚了，一是不爱熟，二是口感也不好。
2.土豆丸子要保持中大火炸制，炸好后，可以用厨房纸吸去一部分油脂。