炸土豆丸子
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南薇孤秋

爱吃各种丸子是我的嗜好。特别是每到果实累累的秋季,就是我特别爱炸各种蔬菜丸子的季节。红薯丸子、南瓜丸子、萝卜丸子等等得丸子。炸满大盆小盆,大袋子小袋子装满,满房子都是丸子飘香的味道,连邻居都被丸子的香味所吸引,来看我家家看看,说是和过年炸年货有的一拼。

为了验证土豆丸子的味道,我立马洗净土豆去皮,蒸熟,开始炸丸子,当金黄色的土豆丸子,像一个金球飘起来的时候,不在怀疑土豆的味道了,而是想立马吃掉一个丸子,这难道也是红薯丸子吗?外星人不声不响的站在厨房,看

着香喷喷的金灿灿的土豆丸子,垂涎欲滴的说。哈哈,谁说土豆不能登大雅之堂,摇身一变,成了外香酥里软的抢手零食,土豆也可以高大上了!也变成土豪了!

食材
土豆 800g
植物油 1公斤 没用完
白糖 50g
面粉 100g
糯米粉 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料:土豆 辅料:植物油、白糖、面粉、糯米粉
  • 步骤 2/10
    把土豆去皮洗净
  • 步骤 3/10
    用高压锅压10分钟,等能打开高压锅取出,凉凉
  • 步骤 4/10
    戴上一次性手套,把土豆捏成泥,加白糖
  • 步骤 5/10
    加面粉、糯米粉拌均匀
  • 步骤 6/10
    盘子刷上植物油,用小勺子挖一块,手上沾少许植物油,搓成土豆丸子,摆在盘子里
  • 步骤 7/10
    热锅凉油,油热7成下土豆丸子
  • 步骤 8/10
    小火炸丸子定型,大约3分钟左右,晃动锅底,使丸子不要沾锅
  • 步骤 9/10
    转中小火炸丸子熟透,大约10分钟左右丸子飘起,用勺子把丸子翻动,在用勺子不停的往下压,再转中火,炸丸子上色,直到丸子金黄色捞起
  • 步骤 10/10
    沥油即可
小贴士

加面粉不能多加,能把土豆泥捏成丸子,不塌不太软即可,也可以加糯米粉

炸丸子一定先小火,在中小火,再次中火炸上色,这样的火候炸丸子外香里软好吃

搓丸子要是太沾,手上沾少许植物油,这样搓丸子不沾手,丸子很圆

发布于 2022-03-10
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