昨天买了一大袋的海鲜菇，本来还担心吃不了，没想到一天就快吃没了，用了几个做法，都那么好吃，这里先说一道香酥海鲜菇，香酥可口外酥里嫩，还不塞牙，比炸金针菇好吃多了，海鲜菇很干净，基本不用收拾，特别省事儿。
菜谱没用蛋，蛋液会让炸出的东西回软，我们不是软炸所以不放蛋。
炸的时候再裹上干淀粉下锅，这样不容易掉，就会有一层酥壳。
要复炸，一是逼油，二是更酥。