猪脆骨香爆杭椒海鲜菇
9.4万 热度 845 收藏
炯厮殉置遣

猪脆骨含有较高的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素、还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,还可以为幼儿、老年人提供钙质,猪软骨含胶原蛋白较多,也是美容的佳品,尤其女性吃了非常好。海鲜菇属低温型草生菌,适于本地冬季栽培的食用蕈菌。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。其味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感甚佳。杭椒,果羊角形,长13厘米左右,横径约1.4厘米,平均单果重10克。青熟果淡绿色,果实微辣,老熟果红色。果面略皱,果顶渐尖,稍弯。它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

时间:10-30分钟
食材
猪脆骨 200g
海鲜菇 100g
杭椒 50g
适量
适量
香辣豆豉酱 1小勺
山楂酒 20g
适量
适量
五香粉 适量
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    煮熟的猪脆骨;
  • 步骤 2/17
    切成段;
  • 步骤 3/17
    放入盐、五香粉、蛋清搅拌均匀,腌制五分钟;
  • 步骤 4/17
    加入干淀粉拌匀;
  • 步骤 5/17
    炒锅烧热倒入300g油将裹满干淀粉的猪脆骨下入5成热的油锅中炸制金黄色;
  • 步骤 6/17
    有漏勺捞出;
  • 步骤 7/17
    控油;
  • 步骤 8/17
    海香菇切开;
  • 步骤 9/17
    杭椒备用;
  • 步骤 10/17
    将杭椒切成段;
  • 步骤 11/17
    各种调味料备好;
  • 步骤 12/17
    锅放底油,放入葱姜煸出香味;
  • 步骤 13/17
    下入香辣豆豉酱一勺;
  • 步骤 14/17
    煸炒出香味;
  • 步骤 15/17
    放入杭椒段;
  • 步骤 16/17
    再放入海鲜菇煸炒2分钟;
  • 步骤 17/17
    下入炸好的猪脆骨,调味放入少许酱油、鸡精、料酒、糖煸炒2分钟出锅。
小贴士

1、因为放了香辣豆豉酱,所以不用放盐或少放,避免太咸了;

2、这道菜很下饭的,荤素搭配味道很美。

发布于 2019-08-21
评论
相关菜谱