海肠，一种生活的海泥中的软体动物，在我们当地大部分都是用韭菜或韭苔配来炒。这也是我当地饭店大部分都会用来的搭配。
杭椒，这种脆而不辣的辣椒，我们小城有卖也就是在这一两年的事。
那天回娘家，妈妈竟把它俩搭在了一起，味道也很特别呢，脆生生的海肠，配上脆生生的杭椒，淡淡的辣，反倒提升了海肠的鲜，遮掩了海肠的淡淡腥气，那天，配米饭，大家把这菜吃到三光。
回到家，我也如法炮制，真的很简单，真的很好吃，真的是绝对鲜，当做下酒菜，也不错哦！
海肠本身会带有一些咸鲜味，所以盐不必多放，保持清新的口感。