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韭菜炒海肠
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赫敏

海肠仅在渤海湾有，它的营养价值丝毫不必海参差，处理过的海肠价格非常高，海肠需要快火急炒，否则就会像皮筋一样咬不动。

时间:10分钟内
食材
海肠 200g
韭菜 200g
油 适量
盐 适量
姜 一片
蒜 一瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤
  • 步骤 2/6
    海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液
  • 步骤 3/6
    从中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺，韭菜洗净切寸段
  • 步骤 4/6
    炒锅放油，放姜、蒜炒出香味，放入韭菜大火快速翻炒
  • 步骤 5/6
    韭菜变软的时候，放入海肠，快速翻炒3-4下，
  • 步骤 6/6
    关火放盐调味，盛出即可
小贴士

急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。

发布于 2025-02-28
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