杭椒，性热、味辛。果肉厚实，脆嫩不辣，一般做蔬菜食用。辣椒富含维C，有温中散寒、开胃进食的功效。可以增强胃肠道蠕动，促进消化液分泌，促进血液循环。 辣椒的形状和味道之间存在着一定的相关性。辣椒越尖，果肉越薄，辣味越重。 家常虎皮杭椒，绵软入味更开胃
1、阴虚火旺者、胃溃疡患者忌食辣椒。
2、杭椒干炕后，口感绵软，容易入味。