杭椒，以独特的清脆口感以及微微的香辣，搭配任何一道荤菜都会是一道令人食欲大开的菜肴。很多人喜欢用杭椒滑炒牛柳，对我这种厨艺不入流的“厨子”来说，滑炒实在是有难度的，牛肉如何也没餐厅里炒的那么滑爽鲜嫩，那不如就炒鸡腿丁吧，一样好吃。
推荐大家用它做下饭菜，真的不错。
腌制过的鸡腿丁，翻炒前如果口味淡用流动的水冲一下沥干再炒。
杭椒不要炒的时间太久，否则口感不好。