1. 海鲜菇焯水可以去除菇类本身的异味。海鲜菇要整根焯水,这样可以在焯水过程中尽量少的流失营养成份。
2. 彩椒本身是可以生吃的,所以入锅不要炒的过久,以免营养成份大量流失。
3. 我这里是用的美级鲜酱油,如果你家没有,那么可以用其他的鲜味生抽代替。