麻辣鱼面煮海鲜菇
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皮卡丘

湖北的鱼面通常是选用鲜活的鲢鱼草鱼,刮鳞去皮,剔刺,取其肉,捣成鱼浆,加入红薯淀粉或精面粉,加盐,加植物油,反复揉和,至呈现白色,富有韧性,然后,分离成一个个面团,用擀杖使劲擀成薄饼,成一张卷一张,卷成筒状,放在蒸锅里蒸熟,摊凉后,切片晒干。鱼面的吃法很多,有的用来煨汤,有的炒食,今天的做法更简单,直接用火锅料配上海鲜菇来煮,吃起来麻辣鲜香,韧性十足,非常爽口。

时间:10-30分钟
食材
鱼面 200g
海鲜菇 150g
高汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼面提前一晚用凉水泡发后凉水下锅煮五分钟
  • 步骤 2/7
    煮好的鱼面沥干水搓散
  • 步骤 3/7
    海鲜菇洗净备用
  • 步骤 4/7
    砂锅中放入鱼面和高汤后倒入适量的麻辣火锅底料
  • 步骤 5/7
    鱼面煮开
  • 步骤 6/7
    加入海鲜菇
  • 步骤 7/7
    煮5分钟即可
小贴士

1、不喜欢吃麻辣味的不放火锅料直接用高汤煮鱼面一样很鲜美。

2、火锅料中有盐菜中无需另加盐。

发布于 2019-08-08
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