去年快过年的时候，公司同事的妈妈自己晒的梅干菜拿给我一些，一部分用来蒸梅菜扣肉，一部分用来蒸了梅菜肉包子。蒸的扣肉用来招待朋友，一大盘扣肉肉吃了一半，可梅菜却吃的光光的，所以一直念念不忘，掂记着今年要自己晒一些。今年一等到芥菜大量上市的时候，买了很多晒干菜。芥菜应该是分为好几种，之所以说应该，是我不确定，因为买的时候有那种大叶芥菜，还有茎很宽大的芥菜，还有雪菜，卖菜的应该也是根据当地的叫法叫的，所以我也不很清楚。菜买回来后跑去跟阿姨请教，阿姨是广西人，普通话不标准，沟通起来比较困难，我反复问她，再三跟她确认，到最后总算弄明白，根据阿姨教的方法，晒出来的梅干菜很好，一股香味。