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梅干菜蒸排骨
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寻柔笨

梅干菜的起源是客家人，这种晾晒的干菜可以长时间保存，用来蒸肉、炖菜都是非常的好吃

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
梅干菜 50g
大蒜 15g
白酒 适量
生抽 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨斩成小块，清洗一下
  • 步骤 2/8
    放开水里焯一下捞出备用
  • 步骤 3/8
    梅干菜浸泡至软
  • 步骤 4/8
    锅里放少量油，放蒜粒进去爆香
  • 步骤 5/8
    下入排骨翻炒，加半勺白酒
  • 步骤 6/8
    加入适量生抽提色提味
  • 步骤 7/8
    放入梅干菜一起翻炒，加少许盐、糖
  • 步骤 8/8
    排骨和梅干菜放入大碗里，蒸锅一个小时
小贴士

排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感

梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙

我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐

加入少许糖可以提鲜

发布于 2019-08-01
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