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梅干菜烧排骨
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鱼传尺愫畅苟

奶奶是南方人，从小我是奶奶带大的，所以对于梅干菜的味道很是喜爱，店里上架了梅干菜，烧肉烧排骨总会放一些。非常的提味哦~

食材
排骨 适量
梅干菜 适量
姜片 适量
八角 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
蒜瓣 适量
盐 适量
冰糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料：八角、干辣椒、桂皮、梅干菜、
  • 步骤 2/7
    蒜瓣、姜片切好备用，排骨焯水去血沫备用。梅干菜泡水半小时备用（这点很重要）
  • 步骤 3/7
    油热后放入姜蒜辣椒爆锅，倒入焯水后的排骨和泡好的梅干菜继续翻炒2分钟。
  • 步骤 4/7
    加水盖过排骨的高度，倒入料酒、生抽、少许老抽，以及适量冰糖，盖盖小火炖40分钟（这个时间可以自己衡量，用筷子扎下排骨看是否炖烂）
  • 步骤 5/7
    排骨炖烂后加入开盖大火收汁，由于梅干菜本身就是咸鲜的，可以先尝尝，这个时候根据个人口味咸淡，加入适量盐。汁不要收的太干，留一些浇在米饭上超级好吃的哦。
  • 步骤 6/7
    可以出锅了哦~~梅干菜的味道经过炖煮，已经入在了肉里，咸鲜下饭。
  • 步骤 7/7
    随手凉拌一个小凉菜就可以开动啦~下饭神器！
发布于 2018-12-16
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