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梅干菜烧排骨
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猿闻猿谴盘
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食材
排骨 600克
姜 2片
盐 适量
料酒 适量
梅干菜 一小碗
蒜 4、5瓣
酱油 适量
糖 适量
葱 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨先过热水，洗干净后备用。热火凉油，放入白糖一直炒到油塘融合成为糖色，放入葱姜蒜爆锅马上放入排骨爆炒。
  • 步骤 2/4
    排骨加水后大火烧开转中小火炖半小时。
  • 步骤 3/4
    让后均匀铺上一层泡好的梅干菜（梅干菜提前半天洗干净再泡，这样泡的水可以炖排骨时倒进去，味道更足）。继续小火炖20分钟。放梅干菜同时可以放点土豆或荔浦芋头等有淀粉的蔬菜，就不用勾芡了。
  • 步骤 4/4
    最后转大火翻炒，撒上葱花翻炒收汁。
发布于 2018-10-17
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