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腌小黄瓜
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伎涤仁苛弊

我们家很少吃小咸菜，但是偶尔也会想起吃这口，毕竟家里有孩子，有的时候做饭太淡了，搭配点可口的小咸菜也是不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
小黄瓜 400g
油 10g
白酒 5g
姜丝 5g
花生 100g
盐 30g
花椒 30粒
生抽 50ml
糖 20
蒜片 10片
大料 3颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    清洗干净小黄瓜，特别粗的改刀容易入味。
  • 步骤 2/10
    倒入盐，腌制半小时，杀出水渍。
  • 步骤 3/10
    花生倒入水中放入花椒大料，盐煮熟。
  • 步骤 4/10
    干锅倒入生抽。
  • 步骤 5/10
    倒入白糖搅拌均匀，晾凉。
  • 步骤 6/10
    切好姜丝蒜片。
  • 步骤 7/10
    腌制好的黄瓜挤干水分，放到密封罐里。放入姜丝和蒜片。
  • 步骤 8/10
    倒入白酒。
  • 步骤 9/10
    油热，放入花椒，热个花椒油。取出花椒。
  • 步骤 10/10
    全部晾凉后倒入罐子里，摇匀，密封2天即可。
小贴士

很简单，保持密封罐干净就行。

发布于 2019-10-29
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