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盐腌小黄瓜
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麴运锋炒

秋天下架的黄瓜，挑拣小的瓜翅，越小越嫩，

掐头去尾，洗净，晾干，盐搓，最后装坛

静静腌制7天，盐和蔬菜充分融合，

咸，鲜，还有淡淡的瓜香，

盛一碗白米饭，

开吃吧！

食材
小黄瓜 10斤
腌制盐 1斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小黄瓜翅10斤，自己家地里摘的哦。
  • 步骤 2/7
    去掉瓜柄和尾巴上的花。
  • 步骤 3/7
    清水泡洗2-3遍，去掉泥沙。
  • 步骤 4/7
    晾干瓜身的水。
  • 步骤 5/7
    加腌制盐，10斤黄瓜加1斤盐。
  • 步骤 6/7
    用盐反复揉搓瓜身，去掉一部分水分，经过揉搓，瓜的颜色也会保持长久翠绿。
  • 步骤 7/7
    装坛，一周后开一吃啦！
发布于 2018-08-02
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