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脆腌小黄瓜
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汅伊尘义客饶义

喝口白粥，吃口口清清爽爽脆脆的小菜儿，东北话就俩字儿，得劲！

时间:10-30分钟
食材
小黄瓜 500g
胡萝卜 200g
酱油 500g
醋 100g
冰糖 100g
干辣椒 适量
蒜 适量
姜 适量
大料 适量
花椒 适量
白酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将小黄瓜洗净，用盐腌出水来。
  • 步骤 2/6
    把腌好的小黄瓜晾蔫。
  • 步骤 3/6
    酱油，醋，冰糖，大料，花椒倒入锅中，烧开加入干辣椒。
  • 步骤 4/6
    胡萝卜切片备用。
  • 步骤 5/6
    把蒜切碎，姜切丝，倒入白酒，味精和黄瓜，胡萝卜拌好。
  • 步骤 6/6
    倒入晾凉的料汁，腌24时即可。
小贴士

1 用盐腌好的小黄瓜一定要晾蔫，越蔫越脆，还不变色。

2 熬汁的各种适量的小配料，可根据自己的口味放。

3 配料汁要等到凉了以后再倒。

发布于 2020-03-10
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