清烧丝瓜煎蛋
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夏有森光暖

昨天上早市买了不少鲜嫩便宜的丝瓜,昨天做的是丝瓜烧肉丸。发现丝瓜的各种好越发的爱吃它了。今天就把丝瓜清烧好后再加上煎好的鸡蛋,撒上少许枸杞和匀,既清香又美味,红的,黄的,绿的一盘,很是诱人!

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 300g
鸡蛋 3个
适量
适量
胡椒粉 少许
蒜子 5g
葱段 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需食材
  • 步骤 2/8
    先将鸡蛋磕入碗中加少许盐,胡椒粉搅打均匀。 蒜子拍松剁成茸。 枸杞洗净。 丝瓜刮皮洗净,切滚刀块。
  • 步骤 3/8
    中火坐锅:锅热后倒适量油,油六成热时将鸡蛋液入锅煎成两面金黄,用铲子划成小块铲入盘中备用。
  • 步骤 4/8
    中火坐锅:锅热后倒少许油,先爆香蒜茸。
  • 步骤 5/8
    再将丝瓜入锅翻炒,倒适量水将丝瓜小火慢烧。
  • 步骤 6/8
    丝瓜烧熟软后放适量盐调好味,淋入水淀粉中火收汁。
  • 步骤 7/8
    亮汁亮油后和入煎好的蛋块和匀,关火起锅。
  • 步骤 8/8
    盛入盘中,即可享用。
小贴士

先将鸡蛋煎好后铲在盘中备用,丝瓜烧好淋芡收汁后再放入和匀即可。

鸡蛋烹制成菜后本味鲜美,不必再放鸡精,味精之类的调味品。

发布于 2020-02-11
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