昨天上早市买了不少鲜嫩便宜的丝瓜，昨天做的是丝瓜烧肉丸。发现丝瓜的各种好越发的爱吃它了。今天就把丝瓜清烧好后再加上煎好的鸡蛋，撒上少许枸杞和匀，既清香又美味，红的，黄的，绿的一盘，很是诱人！
先将鸡蛋煎好后铲在盘中备用，丝瓜烧好淋芡收汁后再放入和匀即可。
鸡蛋烹制成菜后本味鲜美，不必再放鸡精，味精之类的调味品。