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山药红烧肉
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若桃壹

天气冷飕飕的，大家就爱吃些热乎乎的美味。比如这道【山药红烧肉】，热乎乎香喷喷的红烧肉一口就让你暖洋洋了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 650g
山药 800g
油 适量
盐 3g
红烧酱油 15g
郫县豆瓣酱 20g
八角 2枚
三奈 2粒
桂皮 1段
香叶 3片
干辣椒 3个
花椒 1g
老姜 13g
鸡精 1.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好食材：山药，猪肉。
  • 步骤 2/13
    猪肉洗净，切成方块状，不要切得太小。
  • 步骤 3/13
    猪肉里调入适量红烧酱油。搅拌均匀后，腌制片刻。
  • 步骤 4/13
    山药削皮，洗净，切滚刀状。
  • 步骤 5/13
    备好郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，香叶，花椒，桂皮，八角，三奈。
  • 步骤 6/13
    炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。
  • 步骤 7/13
    放入猪肉大火快速翻炒上色。
  • 步骤 8/13
    放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    调入适量清水。
  • 步骤 10/13
    放入八角，三奈，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，姜块，大火烧开后，转中小火。
  • 步骤 11/13
    猪肉烧至8分熟后，放入山药一起烧。
  • 步骤 12/13
    食材都烧熟后，调入适量盐，鸡精，搅拌均匀。
  • 步骤 13/13
    关火，出锅，撒葱花。
小贴士

1、口味可根据个人喜好调整。

2、郫县豆瓣酱，红烧酱油都有咸味，最后调入盐时需少量调入。

发布于 2019-10-31
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