山楂红烧肉
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这不是朴果果吗

同事们聚餐有一道菜是必点的,那就是红烧肉,可是有的同事想吃又很担心油腻,馋肉举起筷子又放下,真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃,偶尔吃吃解解馋,对身体健康没有影响的。不过,既然很多人对红烧肉又爱又恨,我就想怎么做得相对健康又美味。

这次烧红烧肉,我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素,能增强机体的免疫力,有防衰老的作用,减肥片会含有山楂的成分,女性多吃山楂可以消除体内脂肪,用山楂一起烹制红烧肉,能提升营养价值,山楂还会减少红烧肉的油腻感。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300克
山楂 3个
10克
冰糖 15克
生抽 15毫升
料酒 10毫升
青椒 少许
红椒 少许
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作山楂红烧肉的材料:山楂去掉核切小块,姜切片,五花肉洗净
  • 步骤 2/9
    五花肉和水一起放在炒锅里焯水
  • 步骤 3/9
    焯水后五花肉用冷水冲洗,去掉部分油脂,切小块
  • 步骤 4/9
    冰糖敲碎,炒锅放少许油,放入冰糖碎用小火,翻炒将冰糖融化成琥珀色,加入五花肉块,翻炒
  • 步骤 5/9
    加入料酒和生抽,翻炒
  • 步骤 6/9
    放入姜片,翻炒
  • 步骤 7/9
    再放入山楂块,翻炒
  • 步骤 8/9
    加入没过食材的开水,煮沸后转中小火,将肉焖至软烂适中
  • 步骤 9/9
    汤汁所剩无几,放少许青红椒
小贴士

1 炒糖色要用小火,冰糖碎不用全部融化的

2 放了山楂,有酸性,肉焖煮时间可以缩短

发布于 2018-10-25
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