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山药红烧肉
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吐司
山药的药用价值很高,而且口感很好吃,很受大家欢迎,用山药代替了土豆烧肉,搭配肥滋滋的五花肉,配上各种香料,太诱人了。
时间:1-2小时
食材
五花肉
1块
山药
1根
姜
1个
葱
1根
料酒
2勺
味极鲜
3勺
老抽
1勺
冰糖
3粒
八角
3个
花椒
10颗
桂皮
3片
香叶
5片
豆蔻
2个
干辣椒
2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
带皮五花肉一块,买肉的时候让店家用火把皮全部烧焦,回来用刀刮干净,做烧菜皮特别糯,肥而不腻。
步骤 2/16
五花肉洗净切块。
步骤 3/16
冷水下锅,放入姜片料酒煮开,撇去浮沫。
步骤 4/16
洗净沥干水分备用。
步骤 5/16
准备好各种香料。
步骤 6/16
锅里放少许油,倒入香料爆香。
步骤 7/16
加入冰糖炒化,倒入五花肉翻炒至微黄。
步骤 8/16
加入生抽翻炒均匀。
步骤 9/16
倒入一勺老抽上色。
步骤 10/16
加开水没过肉肉,大火烧开转小火焖四五十分钟左右。
步骤 11/16
山药洗净去皮切滚刀。
步骤 12/16
待肉软烂以后倒入山药。
步骤 13/16
加水焖至山药软烂熟透。
步骤 14/16
放上葱头,收汁起锅。
步骤 15/16
实在是太香了。
步骤 16/16
可以吃掉一大碗米饭~
小贴士
山药分脆山药和粉山药,脆山药相对便宜但是不适合烧菜,铁棍就比较粉糯一点。
发布于 2020-03-10
评论
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