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糯米八宝猪肚
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想放假

糯米八宝猪肚真的是我们这里的年菜了，一般平时不做的。先把糯米调味浸泡后，再塞到猪肚里，用小火慢慢焖3、4小时才完工！

时间:1-2小时
食材
猪肚 500g
糯米 250g
香油 适量
盐 适量
鸡胗 适量
花生仁 适量
白果 适量
香菇 适量
冬笋 适量
五花肉 适量
火腿 适量
青豆 适量
大料包 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    糯米洗干净，放点盐和糖
  • 步骤 2/19
    再放点生抽浸泡一个晚上
  • 步骤 3/19
    准备八宝：鸡胗、花生仁、香菇、青豆、白果、五花肉、火腿浸泡、冬笋。花生提前浸泡，白果去壳
  • 步骤 4/19
    把五花肉、火腿切小丁用料酒腌制一会
  • 步骤 5/19
    冬笋、香菇切丁
  • 步骤 6/19
    把八宝放入浸泡过夜的糯米里
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    清洗干劲的猪肚
  • 步骤 9/19
    把糯米馅料放入猪肚内
  • 步骤 10/19
    用针缝好口子部分
  • 步骤 11/19
    就像这样
  • 步骤 12/19
    入沸水里汆一下捞出
  • 步骤 13/19
    另一锅里加水，姜片、葱结
  • 步骤 14/19
    加料酒、老抽、生抽
  • 步骤 15/19
    加大料包：八角、桂皮、香叶、草果、茴香
  • 步骤 16/19
    放冰糖
  • 步骤 17/19
    再放点盐
  • 步骤 18/19
    边焖边用签子戳小洞，以免爆开
  • 步骤 19/19
    3-4小时后，捞出，切片或者用剪刀煎开即可
小贴士

一定用小火来焖煮哦！如果觉得味道不够浓郁可以把汁水收干后淋在上面吃！

发布于 2019-10-28
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