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流黄蛋咸肉焖饭
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殳梦菡虚

咸肉菜饭是我们最最喜欢的一种米饭，里面有荤有素，不但鲜香美味，而且营养也很丰富，今天的流黄蛋咸肉菜饭，没有用到一滴油，挑选一块肥瘦相间的咸肉用小火慢慢的油脂全部逼出，用来烹饪蔬菜，喜欢的请往下看详细步骤

时间:30分钟-1小时
食材
大米 250g
卷心菜 160g
胡萝卜 100g
咸肉 100g
盐 4g
鸡蛋 2个
黄酒 15g
青豆 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备全部食材
  • 步骤 2/11
    咸肉洗净后冷水下锅倒入黄酒煮开后捞起洗净
  • 步骤 3/11
    把咸肉切成小块，胡萝卜和卷心菜洗净切好
  • 步骤 4/11
    不粘锅里加入咸肉转小火把咸肉的油脂全部煎出
  • 步骤 5/11
    倒入胡萝卜，卷心菜转大火煸炒出水分后先尝试一下味道再加盐煸炒均匀
  • 步骤 6/11
    大米淘洗干净后倒入电饭煲里，加入清水，水量要比平时白饭的一半即可
  • 步骤 7/11
    把炒好的蔬菜全部盖上上面通电煮饭
  • 步骤 8/11
    差不多还有10分钟的时间，把鸡蛋放入保温杯里冲入开水盖上焖10分钟
  • 步骤 9/11
    青豆倒入沸水里煮开后捞起冲凉
  • 步骤 10/11
    动作迅速打开电饭煲把青豆加入后再盖上至时间到后打开
  • 步骤 11/11
    先把米饭盛入碗中，再把流黄蛋加上，吃的时候把蛋和米饭拌匀味道更佳
小贴士

1.各家的咸肉咸味不同，太咸的要用清水泡去一些再烹饪

2.青豆最后加入能保持颜色不泛黄

3.鸡蛋按照家人的多少而定，我这个是2人份的鸡蛋

4.米饭的水量要依照自家的大米而定

发布于 2019-10-29
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