土豆｛新疆人叫做洋芋｝，我一般写菜谱的都是写作土豆，不想因为自己的方言而影响了看菜谱的朋友们，因为在这之前，因为用方言写菜谱，把菜籽油写着“清油”，把干红辣椒写作“辣皮子”，把洋葱写作“皮牙子”，已经闹出好多误会了，有的直接留言问我，还有的直接在菜谱里骂人，更有的在菜谱里大发雷霆骂我。其实，我真不是故意写的，是有些新疆的老乡们，让我写的，因为他们留言说很想念家乡的饭菜，看到我的新疆菜，就感觉回到了新疆，回到了家。　　唉，人有千万种，菜也有千万做法，可是看菜品和看人品是一样吗？求解？但是，人的素质还是靠自己修炼的。不说了，扯远了，还是说菜吧。这道《咸肉焖土豆》，是我家里最后一块咸肉了，就用土豆焖了，真的好好吃，这也是第一次这样焖，把土豆焖的肉味香浓，绵软糯糯的，好吃的一块没剩。