咸肉菜饭是上海人的家常饭,饭里的菜是被上海人称作上海青的,我们称之为油菜,现在正是油菜最多的时候,用砂锅做出的焖饭,口感Q弹,它的灵魂就是吃的时候趁热拌上一勺猪油。。。。
1、感觉不香,可以在开盖的时候拌一勺猪油进去
2、腊肉够咸,米饭里不用放盐
3、烹饪结束,继续焖一会效果更好,锅底还会有锅巴