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莲藕煨蹄花
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敬曦凊仴聊嘸痕

很家常的煨汤，仅仅是食材不同而已。年轻时不觉得，到老了就有感受了，身体不好真的很遭罪。还在上班时，每月都会因各种原因诱发肾结石，难受哦。后来听说多吃富含胶质的猪蹄之类的有助于排石，呵呵渐渐地也喜欢吃这么肥厚滴东东啦~~

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1100g
莲藕 1525g
盐 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪蹄买的时候叫人代为剁好，洗净。
  • 步骤 2/12
    猪蹄放入锅中，加入冷水。
  • 步骤 3/12
    煮开，渐渐地看不到有血水冒出。
  • 步骤 4/12
    用镊子除净猪毛、洗净。
  • 步骤 5/12
    清理干净的猪蹄倒入沙吊子中，加入适量冷水，煮开；中火慢炖90分钟。
  • 步骤 6/12
    准备好莲藕；洗净、去皮、剁成滚刀块。
  • 步骤 7/12
    剁好的莲藕用适量盐簸匀，腌制30分钟。
  • 步骤 8/12
    生姜洗净、切片备用。
  • 步骤 9/12
    猪蹄煨至汤水浓白，加入姜片。
  • 步骤 10/12
    倒入莲藕。
  • 步骤 11/12
    翻匀，煨30分钟，至莲藕粉烂；调入适量盐。
  • 步骤 12/12
    煨好的猪蹄汤水浓白好喝，肉质酥烂不腻。
小贴士

1、我喜欢用煤炉慢慢的煨汤，汤水香醇好喝。

2、莲藕用盐腌制后比较容易粉烂。

发布于 2020-08-13
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