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莲藕西兰花
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这是一道简单的家常素菜，白色的莲藕和绿色的西兰花搭配烧制，味道清香，口感脆嫩，老少皆宜。如果喜欢的话，还可以加黑木耳、胡萝卜、香菇搭配。

时间:10分钟内
食材
莲藕 1个
西兰花 1个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 莲藕、西兰花
  • 步骤 2/12
    把西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟
  • 步骤 3/12
    莲藕洗净去皮，切滚刀块
  • 步骤 4/12
    锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫半分钟左右
  • 步骤 5/12
    捞出过冷水后，将其沥净水分备用
  • 步骤 6/12
    接着把莲藕，放入开水中焯水1分钟，至断生即可捞出
  • 步骤 7/12
    热油，炒香葱花，放入莲藕翻炒
  • 步骤 8/12
    加少许水烧开，加盐、鸡精调味
  • 步骤 9/12
    放入西兰花
  • 步骤 10/12
    快速翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、汆烫西兰花时，水中加点盐、油，会使西兰花脆嫩、增加亮度。过冷水后可以保持色泽不变。

2、调味时不宜放酱油

发布于 2019-09-19
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