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熬带鱼
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金酒柠

带鱼是妈妈曾经爱熬的一种鱼，我们都爱吃，鲜香的味道如同妈妈的爱，永远不会忘。今天是母亲节，做道跟妈妈学会的熬带鱼遥祝妈妈节日快乐。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将带鱼收拾干净，切成段。
  • 步骤 2/11
    打入一个鸡蛋。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打成稠作为糊用。用鸡蛋作糊，鱼熟后口感更鲜嫩。
  • 步骤 4/11
    锅中放油加热，将裹好鸡蛋糊的鱼入锅煎。
  • 步骤 5/11
    煎好的鱼。双面金黄即可。
  • 步骤 6/11
    用酱油、醋、盐、料酒、白糖、甜面酱勾兑成汁备用。
  • 步骤 7/11
    锅中放油加热，葱姜蒜、大料入锅煸香。
  • 步骤 8/11
    煎好的鱼入锅。
  • 步骤 9/11
    勾兑好的汁浇在鱼上，这时火要大。视情况再加适量水，改小火收汁入味。
  • 步骤 10/11
    收到这个程度就可以了。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘。
小贴士

一次不要熬的太多，餐后盘净最好。回锅的鱼味道会大打折扣。

发布于 2020-02-12
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