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柠檬酱汁烤带鱼
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glorify祝愿

带鱼的做法很多，大都是煎，炸，熬，红烧

今天，我是用的烤箱烤的。

另有一种味道，外酥里嫩。

而且一点鱼腥味都没有，

带着柠檬的香味。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 250克
浓口酱油 100克
甜酒 80克
清酒 50克
姜汁 1汤匙
柠檬 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    带鱼选宽的肉厚的，这样的烤的比较好吃。有油脂。不会柴。杀好，去头切段。两面打花刀。
  • 步骤 2/4
    用浓口酱油，甜酒，清酒，腌制一个小时左右，这 三种料的比例为1：0.8：0.5，。所以量就以能淹没带鱼为准。里面加1汤匙姜汁，半个柠檬切片。
  • 步骤 3/4
    烤箱230度预热10分钟。中下层开始烤3分钟，打开门，用腌带鱼的汁在表面刷一刷。继续烤4分钟，继续刷，如此反复4次或5次。就好了。
  • 步骤 4/4
    成品。
小贴士

带鱼要选宽的，肉厚的，烤出来才好吃。不要选小带鱼。

发布于 2018-07-24
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