果仁菠菜虽然做法简单，但却是我们这里很经典的小菜。一般酒楼、饭庄等，用餐上菜之前都会来几碟小菜，其中大都有果仁菠菜。一般大多数都是用蒜末调味，今天我用洋葱，洋葱生吃是最好的，非常有益健康。所以，拌小菜，我都选择用洋葱调味，味道也非常棒呢。
调料的用量依照自己的口感添加。
花生一定要用油炸的好吃，我是家里有现成的。生花生米炸的时候要凉油下锅，等油开后炸至花生红皮裂开就可以捞出。