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猴头菇炖鸭丁
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小梦泯灭无言钱浭

好吃

时间:10-30分钟
食材
猴头菇 70g
鸭腿 150g
花生油 10g
盐 1g
酱油 10ml
胡萝卜 30g
葱 10g
姜 3g
蒜 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猴头菇提前用水泡发
  • 步骤 2/12
    准备食材：将泡发好的猴头菇用水焯一下，然后挤出多余水分
  • 步骤 3/12
    鸭腿肉切成丁，用水焯一下
  • 步骤 4/12
    焯好的鸭肉用水洗净
  • 步骤 5/12
    热锅放油，放入葱、姜、蒜爆出香味
  • 步骤 6/12
    放入鸭肉翻炒几下
  • 步骤 7/12
    放入酱油翻炒几下
  • 步骤 8/12
    放入猴头菇翻炒几下
  • 步骤 9/12
    放入胡萝卜
  • 步骤 10/12
    加入适量水
  • 步骤 11/12
    炖至汤汁收浓一些时放入盐即可
  • 步骤 12/12
    装入盘中，洒点葱花即可，营养丰富的一道家常菜
小贴士

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

发布于 2019-12-04
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