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炖大黄花鱼
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匆怯瓜潞实

出来的鱼肉清香，滋味鲜美，健脾开胃，是家常菜的一道美味菜肴。

时间:10-30分钟
食材
大黄花鱼 1条
油 适量
盐 适量
小葱 10g
姜 10g
大蒜 4g
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
醋 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：大黄鱼1条、小葱、姜、大蒜
  • 步骤 2/8
    先将鱼磷去除，再将鱼的内脏和鱼鳃处理干净，在鱼的两面切割成花刀。
  • 步骤 3/8
    大蒜切末、姜切末、小葱切成葱花备用。
  • 步骤 4/8
    将料酒、生抽、白糖、醋兑一起，在加一碗温水搅拌均匀备用
  • 步骤 5/8
    锅中放油烧热，放入大黄花鱼煎制
  • 步骤 6/8
    煎制定型呈黄色时翻面，再煎另一面。
  • 步骤 7/8
    两面煎好之后，将兑好的调料汁倒入锅内，放入葱姜蒜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，大约炖至10分钟炖至汤汁浓郁，就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    最后撒入葱花，盛盘即可。
小贴士

1、煎鱼时不要急于翻面，定型后煎成金黄色时翻面，再煎另一面，这样鱼皮不容易破。

2、我没有高汤，直接用清水炖的，如果有高汤吨出的味道更鲜美，

发布于 2019-10-29
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