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清蒸大黄花鱼
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foreign景天

从前做大黄花儿鱼无非红烧或家炖，今天换个做法，体验一下清蒸以后的大黄花儿有什么不同。

食材
黄花鱼 1条
葱 1根
姜 7片
蒜 8瓣
蒸鱼豉油 2勺
料酒 3勺
盐 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    葱、姜切丝，蒜＋盐剁成蒜泥。
  • 步骤 2/5
    洗鱼、改刀。
  • 步骤 3/5
    把葱姜蒜放进鱼的肚肚里、改过刀的鱼肉缝儿里，再倒入料酒腌制20分钟。
  • 步骤 4/5
    水开以后上蒸锅，小碟子里的是蒸鱼豉油，大火8分钟，改小火再蒸2分钟。
  • 步骤 5/5
    蒸好后倒掉盘子里的汁水和鱼身上的葱姜，重新放葱姜，把蒸鱼豉油倒在鱼身上，烧一勺热油，哗啦一下浇在鱼身上就好啦！
小贴士

需要多准备一些葱和姜，喜欢吃辣的可以在浇油前放一些辣椒在鱼身上。

发布于 2019-02-10
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