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砂锅炖肉
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砂锅炖肉软烂，香酥，美味。加上土豆，茄子就是一锅下饭，美味的食谱

时间:1-2小时
食材
肉 500g
茄子 1根
土豆 200g
盐 2
酱油 3勺
白糖 1勺
八角 2个
桂皮 1小块
姜 1小块
葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备后腿肉，土豆，茄子，姜，八角，桂皮。肉，土豆，茄子都切成小块备用
  • 步骤 2/11
    锅里放油把切成成小块的肉放入爆炒
  • 步骤 3/11
    入煸炒成金黄色时扒到一边，放入姜，八角，桂皮，白糖炒出糖色
  • 步骤 4/11
    再倒入酱油上色，翻炒均匀
  • 步骤 5/11
    把炒好的肉倒入砂锅里，加入开水
  • 步骤 6/11
    盖盖炖上40分钟左右
  • 步骤 7/11
    锅里重新放油，把土豆和茄子一起煸炸一会
  • 步骤 8/11
    再倒入砂锅里跟肉一起炖上一小时左右，即可
  • 步骤 9/11
    炖到软烂为止，香气四溢时即可关火了
  • 步骤 10/11
    关火了，再利用锅里还有余温加入葱花，盐即可出锅
  • 步骤 11/11
    出锅了
小贴士

砂锅炖肉水不用放太多，切好的土豆和茄子记得泡在水里防止发黑

发布于 2019-08-19
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