去婺源源头古村旅游，看到当地的村民卖的笋干，闻着有股笋香，问了价钱，28元一斤，俺就买了一斤回来。说老实话，这个笋干是村民自己晒的，28元一斤真心不贵，回到家一煮，又嫩，又好吃，后悔买的少了。笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。笋干煮肉，很经典，连俺家那个很挑剔的儿子也赞不绝口。
1.笋干要提前浸泡，否则太硬。
2.五花肉要切的稍微大块些，太小了，一煮久烂了。