红烧肉中烩入平菇，红烧肉的汤汁浸入平菇，平菇充分收纳了红烧肉的味道，很好吃的。特别是爱吃肉，又控制摄入量的食客，这样搭配效果不错。要注意的是，这样搭配，要选择较瘦的肉，肥肉油脂多，会被平菇吸收的。
此菜品红烧肉的味道，不宜再添加多种调味品。盐也要少加。