Name: 红烧肉烩饭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 五花肉 300g; 土豆 2个; 八角 1个; 香叶 1片; 洋葱 1个; 红椒 1段; 青椒 段; 白糖 6匙; 冰糖 3块; 醪糟汁 2勺; 红烧酱油 2匙; 盐 1匙; 油 适量

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红烧肉烩饭

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夜副斩脑改

跟着芷萍老师学做的这道烩饭，不过把鸡肉换成了猪肉，因为五月份的作业有三道是鸡肉，实在不想再吃了，嘿嘿?，今天做的这道土豆红烧肉烩饭中的红烧肉，放入了醪糟汁，用醪糟来烧猪肉，家庭制作最为适宜。成菜汁浓醇香，咸甜适中，肉软但不烂，色泽红亮，醪糟做肉和菜有帮助肠胃消化的作用，开始上菜吧

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 300g

土豆 2个

八角 1个

香叶 1片

洋葱 1个

红椒 1段

青椒段

白糖 6匙

冰糖 3块

醪糟汁 2勺

红烧酱油 2匙

盐 1匙

油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

五花肉请店家切好，回来洗干净控水备用
步骤 2/13

土豆两个，洗净切三角块备用
步骤 3/13

洋葱，青红椒洗净
步骤 4/13

洋葱，青红椒依次切三角块
步骤 5/13

锅热放油，放入6勺白糖，炒制糖色
步骤 6/13

小火炒至变红起泡
步骤 7/13

放入五花肉翻炒上色
步骤 8/13

放入八角，香叶，红烧酱油，冰糖，倒入足够的温开水大火烧开，小火炖四十分钟
步骤 9/13

四十分钟后，放入醪糟汁两勺
步骤 10/13

放入土豆块煮至熟透
步骤 11/13

放入洋葱，青红椒块，盐，大火收汁
步骤 12/13

成品出锅
步骤 13/13

平盘里盛入米饭，摆好造型，围绕米饭放入一圈土豆红烧肉，开吃啦

小贴士

潇妈碎语

1.红烧肉炒制糖色时一定用小火，避免烧焦带有苦味

2.最后收汁时可多留汤汁，方便使米饭拌入汤汁时更均匀

发布于 2019-12-05